Salaires minimaux dans l'hôtellerie-restauration en Suisse en 2027

Augmentation de 0,6 % dès 2027

Les partenaires sociaux de la branche de l’hôtellerie-restauration en Suisse ont tranché: les salaires minimums bruts connaîtront une revalorisation de 0,6 % à compter du 1er janvier 2027. Décryptage de cette décision et détails des nouveaux barèmes.

Une hausse alignée sur l’inflation (SECO)

Cette revalorisation de 0,6 % correspond aux prévisions de renchérissement (inflation) publiées le 21 septembre par le Secrétariat d’État à l’économie (SECO).
Conformément au fonctionnement de la Convention Collective Nationale de Travail (CCNT), la compensation du renchérissement est ajustée chaque année sur la base de ces chiffres officiels. L’accord ayant déjà été anticipé par les partenaires sociaux l’an passé, la validation finale s’est faite de manière fluide.

Qui est concerné et quand la hausse s’applique-t-elle ?

• Régime général: Entrée en vigueur dès le 1er janvier 2027.
• Contrats saisonniers: Pour tenir compte de la saisonnalité, la hausse s’appliquera au début de la saison d’été, soit à partir du 1er mai 2027 (la saison d’hiver s’achevant au plus tard le 30 avril 2027).

Tableau comparatif des salaires minimums mensuels 2027 (Bruts en CHF)

Voici le détail de l’évolution des salaires minimums mensuels selon la grille de la CCNT:

Salaires Minimums Hôtellerie-Restauration 2027

CATÉGORIE	PROFIL / QUALIFICATION	SALAIRE 2026	SALAIRE 2027
Cat. Ia	Collaborateurs sans apprentissage	3 713.–	3 735.– CHF +22.– CHF (+0.6%)
Cat. Ib	Sans apprentissage (Formation Progresso réussie)	3 943.–	3 967.– CHF +24.– CHF (+0.6%)
Cat. II	AFP (Attestation fédérale) ou équivalent	4 070.–	4 094.– CHF +24.– CHF (+0.6%)
Cat. IIIa	CFC (Certificat fédéral) ou équivalent	4 528.–	4 555.– CHF +27.– CHF (+0.6%)
Cat. IIIb	CFC avec formation continue	4 635.–	4 663.– CHF +28.– CHF (+0.6%)
Cat. IV	Collaborateurs avec examen professionnel	5 293.–	5 325.– CHF +32.– CHF (+0.6%)
Stagiaires	Stagiaires en formation	2 390.–	2 404.– CHF +14.– CHF (+0.6%)